小菜的做法大全

学做菜

　　我一直对做菜很感兴趣，在寒假里我决定学做一道既美味可口又容易操作的一道家常菜----蛋炒西红柿。

　　在姥姥的指导下，我首先挑选了两个又大又红的西红柿，把它们洗干净，然后放在菜板上切成3厘米左右的小瓣，放在盘子里待用。第二步是拿出两个大鸡蛋，打到碗里，说到这里我得提一下，这打鸡蛋的本事我可是早就学会了，在我们家只要有打鸡蛋的需求，那可是非我莫属，连姥姥都说是打鸡蛋能手。鸡蛋打好后，往里面加适量的花椒面和盐，打均匀待用。下面就开始用锅炒了，首先，我将油倒入锅里，等没温热了，就把鸡蛋放入锅里，鸡蛋一进锅就发起脾气来，纷纷冒出小泡来，油星也四溅开，还有几滴溅到我的手背上，真痛呀！真不知道姥姥做饭时是怎么忍受的。鸡蛋炒好了，盛到盘子里待用。接着，再往锅里倒入油，再把西红柿倒入锅里，炒到半熟时把刚才炒好的鸡蛋放入锅一起翻炒，一会儿，一道漂亮的蛋炒西红柿就出锅了。

　　看着自己的劳动成果，心里充满了成就感。吃在嘴里香在心里，别说，味道真还是那么回事。家里都夸我有做饭的天份，难道他们天天想说蛋炒西红柿。

别具一格的家常小菜

　　妈妈有一双巧手，做出来的菜也是令人回味无穷。她自创的土豆泥可真是令人垂涎三尺啊！

　　一阵阵香味诱惑着我来到厨房，妈妈端着一只大盘子笑眯眯地说：“看，我烧了你最爱吃的土豆泥。”我一听，赶紧凑过去。瞧！刚出锅的土豆泥色泽金黄，上面交杂着几根青椒，多么想金黄色的土地里长出了的新苗啊！土豆泥虽然像泥土那样松软，但香味却可以香飘十里。当我正在房间里写作业时，香味会从门缝里钻进来诱惑我；当我正在外面玩耍时，香味从窗户钻出来，本风吹得四处洋溢，飘啊飘，飘到我的鼻子里来诱惑我；当我正津津有味地看书时，香味又飘到我鼻中，我连最爱不释手的书都扔下不管，被诱惑过去了。哎，这个香味让人无法抵挡，闻到了就一定会去品尝它。我美美享受着这美味。用小勺子盛上一勺，我不禁啧啧赞叹：“佳肴，佳肴。”刚放入口中，我感到自己的舌头上有一条丝绸缓缓滑过，土豆香中有着淡淡的辣味，顺滑爽口，回味无穷啊！看来，的确妈妈的手艺又长进了。

　　这么好吃的土豆泥，背后还有着一段有趣的故事呢。有一次，妈妈正在烧土豆丝，不小心把土豆压扁了，她突发奇想，把土豆压成泥土状（扁扁的）。于是她拿起菜刀开始压土豆，一开始，可椭圆形的土豆总是滚来滚去的，一点都不听话，后来妈妈想了个办法，先把土豆切开，这样压，明显方便多了。土豆压好后，把油到进锅里，油沸腾时将土豆倒进去，再将其压几下，放入青椒，翻炒几下后，焖一会，就完成了。

　　妈妈的土豆泥在我心中是世界最好吃的，它百吃不厌，令人回味无穷，让我口水直流三千尺。可惜妈妈总是难得下厨。

小菜一碟

　　这次终于同意让我试试在厨房里学炒菜了，不然我的寒假计划就不能完成了，我真是高兴极了！

　　呵呵，我的指导老师当然是我们家的首席大厨--姥姥。

　　我准备学做的菜也是我最爱吃的“鸡蛋炒菠菜”，妈妈说做这个菜的难度不大，但要炒好也不容易。

　　我先打几个鸡蛋，用筷子不停地搅拌均匀，直到都变成黄色；再滴几滴料酒，是让鸡蛋变得更松软；再加一点盐一起搅拌。

　　接下来，就是我站在凳子上炒菜了。

　　首先，要把锅先热一下，把里面的几滴水蒸发没了再放油，等油热了，就可以把鸡蛋倒进锅里，来来回回地炒，鸡蛋抄几下就可以，盛出来放着。然后，倒一些油，等热了再倒洗好的菠菜，抄几下就把炒过的鸡蛋放进去，一起使劲地炒。有时还可以用铲子敲敲锅，把沾在铲子上的菜敲下去。

　　很快，我做的“鸡蛋炒菠菜”就完成了！

　　我自己端上饭桌请大家品尝，都说很好吃。我自己觉得也不错，尤其是用铲子敲锅的动作很酷。

　　希望下次再去厨房炒一个新菜！

做凉拌菜

　　今天，我在家里没事做，忽然看到厨房有袋西红柿，便想：以前劳动书上有一课教我们做糖拌西红柿的，我还记得，不如就做这道菜吧！

　　我拿来一个新鲜成熟的西红柿，香菜数片和白糖五克。东西准备好了，我就开工了！

　　我先把西红柿洗干净，用开水大约烫了两分钟，这样比较好去皮，然后我用筷子把皮剥去一点，剥掉这一点可不容易：我用筷子按住西红柿，手刚伸过去要剥皮，它突然溜向另一边。我看用一只筷子不行，就用一双筷子两边按住，接着手伸了过去把皮剥掉一点，再把西红柿拿起来，把它的皮全部都剥完了；然后我拿起菜刀把西红柿切成6瓣，在盘子上把它摆成荷花的形状，最后我再把香菜洗干净，围在西红柿周围，再把白糖洒于西红柿之中。糖拌西红柿终于做成了！它看上去，造型美观，但不知道好不好吃。我拿起一块尝了尝，哇！真香，而且吃起来酸甜可口。

　　今天我好开心！

学做一道菜

　　欢迎大家收看本期的《美食天下》，今天，我们请周大厨来为我们做一道即营养又简单的西红柿炒蛋，这是一道比较普遍的家常菜。

　　做这道菜先要准备的材料有：鸡蛋、西红柿、以及一些常用的配料，当然还需要锅，这锅可不是普通的锅，是安利的皇后锅。

　　首先，我们要先要把鸡蛋在碗边轻轻一敲，鸡蛋裂开了一条缝，然后用手轻轻一掰，看！蹦出了一个金黄的蛋黄，像一个小太阳。接着，我们要用筷子搅拌鸡蛋。搅拌鸡蛋可是有讲究的，要按瞬时间方向打，可不能逆时针，打好蛋后，我们就要切番茄了。

　　西红柿小姐穿了一身红衣裳，戴了一顶绿帽子。用刀把西红柿切成一块一块的，西红柿小姐疼的眼泪都流出来了，可它为了我们的健康，牺牲了自己。万事俱备，只欠下锅。

　　等锅热了以后，就把油倒入锅中，油慢慢变热，这时油爆发了，在锅里拼命挣扎，还发出“噼里啪啦”的声音，它挣扎了一会后就平静下来了，这时就可以把鸡蛋倒进锅中，不一会儿，鸡蛋就吹起来一个个小泡泡，等鸡蛋熟后就先把它盛到锅里，西红柿在锅里跳起了“拉丁舞”，他们跳了一会后就把鸡蛋先生也邀请下来一起跳，它们跳的可高兴了！

　　下面我们就把炒好的菜给观众品尝一下，吃到嘴里有西红柿酸酸的味道，鸡蛋香香的味道，真是美味，令人回味无穷！

　　谢谢大家收看本期《美食天下》，下期还有更精彩的节目，不见不散哦！

　　评语：

　　文章体裁新颖，采用电视节目的形式来像大家介绍这次烹饪的过程，语言风趣，过程明了，棒！

一道又简单又可口的小菜

　　“我要做，我要做吗？”我边闹边说。“不行，你没事做什么菜啊？这些事情不用你去做，要是有时间去背背单词，看看作文。”妈妈用严肃的语气对我说着。

　　我听了妈妈的话，嘴上没有说什么，但心里不是滋味。我昨天晚上看了一个节目，上面教我们做一道又简单又可口的小菜。我今天发现做这道菜的原料家里都有，心想这回自己可以亲手下厨。从前都是妈妈做菜给我吃，这回换一下，我来做菜给她吃，给妈妈一个惊喜。我心里一边想妈妈看见时惊讶的神情，一边开始行动。

　　我哼着曲子，把要用的原料照电视上教的切丝切块切丁。我正要把菜下锅时，妈妈就在这个时候回来了，她看见眼前的一切是挺惊讶的。妈妈看见了一下子冲了上来，把煤气关掉，从我手上把东西抢了下来。然后，大声对我说：“你这是干什么啊？”“做菜啊。”我平平淡淡的回答了她的问题。妈妈听了说：“这些事情不需要你做，你现在要做的，就是用功学习，好好读书。”我听了反驳说：“为什么哦，我也想锻炼我其他方面的能力吗？如果，只知道读书那不成书呆子了。” 可是，我最终还是讲不过妈妈。我想自己一个人做菜的事情，一下子就成了泡影。哎！虽然我嘴上没讲，但心里总是想：妈妈为什么不让我试着去做别的事呢？我也想在各方面锻炼自己的能力吗

做菜

　　今天是星期日,妈妈爸爸去帮弟弟买辅导书了,留我一个人在家,我想：妈妈爸爸多么辛苦啊!今天我就靠劳靠劳他们帮他们做顿饭吧!做什么好呢?听说西红柿炒蛋好吃,我就做一道西红柿炒蛋吧!说干就干,我从冰箱里拿来了两个鸡蛋,又拿了几个西红柿,准备就绪了,我打开了煤气灶,开了大火,然后倒了点油,接着我切起了西红柿,等到热了锅后,西红柿也切完了,我赶紧把蛋敲碎,弄浓来,然后倒进锅里煎起来,过了一会儿,我又把西红柿倒进去综合炒,接着我又加了盐、酱油、味精,虽然说不知道味精该不该加,但是我还是加进去了,过了一会儿,菜熟了,于是我关掉了煤气灶,把菜到进了盘子里,好了,现在就是等爸爸妈妈来品尝了,我一边等一边想,爸爸妈妈一定会夸我做的好吃的。

　　过了一会儿，爸爸妈妈回来了,我迫不及待的让他们品尝我做的第一道菜,爸爸妈妈吃了后,接二连三的说好吃,夸我能干,我高兴极了,自己吃了一下,吐了出来,太咸了,原来是盐加多了,真有趣明明不好吃爸爸妈妈还说好吃。哈哈……

美味的特色小菜

　　有一道小菜，你肯定吃过．那就是：松花蛋＋黄瓜＋凉皮＋辣椒油．但是你体会出它的特色来了吗？每当看到卖小菜的，总是想起这道小菜的美味，总是回忆那时享受这道美味时的甜蜜感受．

　　松花蛋，与本人在一起合称“黄金搭档”，因为我们在学习和生活上都很有默契．她是我的小学同学段萧蕾．同学们因为她的脑袋长得像松花蛋，遂将“松花蛋”这一名号送予她．她好像也蛮喜欢这个名字的，尽管她是后加入“特色小菜”的，但也天天以“特色小菜”为骄傲呢！而她不是好惹的，有时男生惹了她生气，那个男生就倒霉喽！段萧蕾会像戴安一样，捏着男生的耳朵让他们跳圆圈舞！哈哈．

　　大家都知道，黄瓜的营养价值很高，可作蔬菜，也可作水果．它的口感不错，咬上一口，感觉不但香脆可口，而且还有些微甜，这正是陈婷婷的性格．和她做朋友，就感觉很轻松，好像时时刻刻都能感觉到她身上的清新与清纯．我们两个在一起，常常都是讨论一些自己的理想．我的心情不好时，她都会劝说开导我，过后我的心情就会好很多，感觉就像是吃了一根清香可口的黄瓜．故送她“黄瓜”这一美称．

　　高挑的身材，白白的皮肤，正是凉皮一般的柳云，也是我们“特色小菜”的成员之一．她长的很漂亮，性格也很单纯，而且学习又好，大家都喜欢她．只是有一点，她很爱哭，动不动就哭，每次哭得别人人心惶惶，她自己快变成兔子（嘴噘得成了三瓣，红眼）的时候，又笑了．因此我们又送她另一个外号“红眼兔子”．她经常说：“我一定要去尝尝在云上飘的感觉，谁让我是柳云！”结果在去年暑假，她去了泰山，真正的登上了泰山，她回来后骄傲得告诉我们：“我终于在云上飘过了！”真受不了她，这孩子！

　　介绍了“特色小菜”的三位大将，就只剩下了我这个小将“调味剂”辣椒油了．说实话，我也不知道是谁给我取了这么一个外号，反正后来都叫开了，我也就顺其自然了．每人说道６・３班，都知道有叫辣椒油的人．我左看右看，上看下看，都找不出自己哪一点像辣椒油．后来，还是有同学悄悄告诉我是怎么回事．我是班长，管起纪律来那叫严啊，再好的朋友只要说话也得挨批，所以送了我一个泼辣的名字：辣椒油！其实我一点都不辣，生活中的我，乐于助人，积极的参加学校的每一项活动，而且朋友很多，大家更多的亲切的称我为“甜瓜”．但我更喜欢“辣椒油”，因为有了我这个调味剂，我们的“特色小菜”才会越来越香，感情才会越来越浓……

　　到现在两年了，特色小菜的香还在我的心里萦绕，虽然我们四个人的感情早不如以前好，但是那份香气仍还在，我们的感情就仍在．

　　－－后记

做菜

　　今天，我做完作业，妈妈对我说，让我中午做一道小菜，给大家露上一手。于是我爽快的答应了。

　　我琢磨了半天，觉得天气这么炎热，还是给爸爸妈妈做一个凉拌黄瓜吧。决定做这道菜，我可是有我的小算盘呦！因为这道菜不但是爸爸妈妈最喜欢吃的，而且做起来还比较简单。嘿嘿！！

　　于是我走进厨房，从冰箱里拿出两根黄瓜，在水龙头上洗干净。削过皮后，把它们放在案板上，拿起菜刀切起来。可是无论我怎么切都切不好，不是切薄了，就是切的厚了，总之就是“卖相”超难看！我只好去向妈妈求救了。妈妈教我，要左手把黄瓜按住，不能让它在案板上随意“走动”。右手上的刀，每切一刀，左手就要向后后退一些。下刀时呢，不能着急，一是看准了厚薄再切，二是免得把手受伤到了。我按着妈妈说的方法，开始小心翼翼地切起来，果然比之前切的好看了许多。切好后，我把黄瓜放进碗里，可是有几片黄瓜掉在了地上，我只好把掉落的那几片扔进垃圾桶里。然后，我把妈妈早已准备好的葱姜蒜末倒进去，又倒了些醋和盐，用筷子搅拌均匀，一盘凉拌黄瓜终于做好了。

　　当我把我的“杰作”端上饭桌时，爸爸妈妈直夸我做的菜好吃极了。看着他们狼吞虎咽的吃着我做的佳肴，我非常的开心。我决定，以后要经常地给他们“露上一手”啊！

小青菜的不同做法

　　材料

　　最受欢迎，也最普遍的蔬菜取一青菜，含有丰富的维他命c及胡萝卜素。其昧清甜，无特殊气味，若不喜欢特殊香气，带有清淡甜昧的青菜，是很好的选择。材料鲜肉馅占1/3、青菜占2/3鲜肉馅150克、青菜1000克调味料盐、味精、油