绿豆芽的制作方法与过程

小绿豆发芽记

　　大家都吃过豆芽吧!但是豆芽到底是如何长出来的呢?今天就让我告诉你们吧。

　　绿豆变豆芽，水的功劳最大。绿豆经过水泡之后才能变成豆芽。在泡水之前，小绿豆圆圆的、滑滑的、硬硬的，像一个个绿色的小宝石。轻轻往水盆里一倒，它们就欢蹦乱跳的进了水，静静的躺在水底。

　　我经常去看那些绿豆，盼望着它们能有什么变化。但前几天它们好像睡着了，一点变化也没有。就这样过了两天，终于小绿豆有了变化，它们变胖了，那碧绿的“小外衣”也已经涨的快要爆炸了。接下一小豆子们就不停的长啊长，那件美丽的绿外衣也终于被它们撑破了。

　　到了第四天，我惊奇的发现，小绿豆的外衣不见了。它们长出了一条细细的、小小的、嫩嫩的小芽。小芽那么柔软娇嫩，我碰都不敢碰一下，生怕把那小芽弄坏。

　　又过了两天，小芽逐渐变绿，长出了两片极细小的嫩绿叶子，一个豆芽就这样诞生了。同学们，这就是小绿豆的生长过程，如果你有兴趣就也种一个小绿豆吧!

绿豆芽

　　你们知道绿豆是怎么发芽的吗？它的过程怎样呢？下面来看看我做的实验吧。

　　先抓一把绿豆放在清水中浸泡，过了几个小时，那些绿豆全变得胖乎乎的

　　，喝的饱饱的，于是我把水倒掉，让它们露出空气中。第二天，我早早地起床，第一

　　件事就去看我的绿豆，这时只见绿豆咧开了嘴，露出了一根尖尖的芽，跟缝衣那样大小白白的。颗颗都是那摸样，有的长一点，有的小一点中午放学后，我放下书包跑去看绿豆芽，哇，那些绿豆芽个个笑开了花！它们好象在对我笑，那尖尖的芽拼命地往上伸，好象在向我展示着新的生命力。到了下午绿豆芽又更长了，最终把身上的绿衣服完全脱掉了，露出了白衣裳

　　我想这绿豆芽以后每天都越长越长，也希望我的学习都能象绿豆芽一样，天天都有长进。

绿豆芽是怎么样“进化”成绿豆芽

　　以前，我只知道绿豆芽是绿豆“变”过来的。可我不知道绿豆芽是怎么样“进化”成绿豆芽的。于是，我决定自己用绿豆“生产”一批“徐笑羽”牌绿豆芽。请教外婆后，我便知道了如何“生产”绿豆芽的秘诀。回到家中，我拿起一个小盆子，三步并作两步跑到厨房盛了半盆水，然后从口袋里拿出了主人公—绿豆。我小心翼翼地拿出绿豆，刚要轻轻放入水中，那些绿豆便把我的手当滑滑梯来玩。“扑通，扑通！”绿豆们依次滚入了水中。

　　第二天早晨，我去看看我的“孩子们”。呀？真奇怪。我发现有些绿豆的皮皱皱的，像一个个可爱的小老头儿。有一些绿豆已经脱了一点皮了从里面露出白色的小脑袋。第四天，我远远望去，呀！盆子里好像有许多白虫子。我慌忙走近一看，咳，原来不是虫子，而是一根根小芽从绿豆中挤出来啦！芽儿根部还是粉红色的呢！我拿来尺子一量，不量不要紧，一量吓了我一大跳！哇，第一天发芽就有0。6厘米长了耶！我高兴的和外婆打电话说绿豆发芽了。外婆听了哈哈笑起来，对我说：“是时候把水倒掉，盖上布啦……”

　　我听了，连忙把盆中的水倒掉，拿起旧抹布给豆芽们盖上了温暖的“湿被子”，便把装满绿豆芽的“床”推到了阳光下。心想：你们快快长大吧！就这样“睡”了两天，在第六天早晨，我实在忍不住要去看我的“心肝宝贝”了。我掀开豆芽们的“被子”，“啊！”“怎么了？”正在烧早饭的妈妈拿着锅铲跑过来问。“没事儿，妈妈。”妈妈又去做早饭了。知道我刚才为什么“啊”吗？那是因为我看见豆芽们长得老长老长，活像一大群“彩色”的小蝌蚪。我又拿起“武器”—尺子去量。“啊！”“怎么了？”妈妈拿着锅铲跑过来问。

　　“没事儿，妈妈。”妈妈又去做早饭了。知道我刚才为什么“啊”吗？因为豆芽们竟有4。7厘米长了！当我再一次仔细观察时，“啊唔……”咦？什么声音？你一定会问。嘻嘻，那是我刚要“啊”出来的时候用手把嘴巴捂住了。咳，不然妈妈又来了，那饭都焦了。我发现一点变化，所以才会叫起来的。我发现绿豆芽的“头”—绿豆有一些变化，但太小了，看不清楚。第七天，我去看绿豆芽，哇！我发现大部分绿豆芽都脱去了原来的“棉袄”，不知从哪儿弄来了一件“小背心”，呵，真有趣！在这七天里，我看到了许多豆芽的变化，学到了许多豆芽的知识，也成功的生产出了“徐笑羽”牌绿豆芽。豆芽儿，我在这里对你说：“I love you ！”

怎样发绿豆芽

　　一）、

　　今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。

　　1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。

　　2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。

　　3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。

　　4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。

　　接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！